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DIETAS PROTEICAS - ¿Nuevo Procedimiento para Adelgazar?

Durante mis años de profesión en tratamientos para adelgazar he visto la indicación de diferentes fórmulas “mágicas” en cuanto a la combinación de los tres macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y grasas).

Como todos saben, o por lo menos la mayoría de las personas que han intentado adelgazar, las dietas ricas en azúcar, ricas en grasa y ricas en proteínas, van esperando su turno en reaparecer como la nueva (?), la revolucionaria, la más efectiva y la que no te provocará un efecto rebote.

En la actualidad le tocó a la dieta proteica. Método que hace 20 años atrás se utilizó y hace 15 se desechó por diferentes motivos. El principal es el daño que produce en el organismo al utilizarla.

Al igual que las personas van desesperados a tomar un diurético o anorexígenos en fórmulas magistrales de modo adictivo y después se dan cuenta que estaban equivocados por lo engañoso que resulta el procedimiento ya que el motivo del descenso es principalmente por una pérdida de agua corporal, la dieta proteica produce el mismo efecto por la presión oncótica de las proteínas a nivel renal.

Si fuera sólo por el engaño no me dirigiría a elaborar esta nota. Lo hago principalmente porque una exagerada ingesta de proteínas provocará daños en el organismo, muchas veces irreversible. Los medicamentos cuando son mal utilizados también. Pero uno confía porque del otro lado del escritorio hay un médico… en ambos casos. Estos no tienen idea de nutrición normal.

No es la nota motivo para demostrar el principio fisiológico de estas combinaciones que en nutrición está lejos de la normalidad. Lo que no es normal, es anormal. Simple como esto nos permite determinar las consecuencias que producen las dietas ricas “en algo”, ricas en magia.

Entonces provocaríamos daños renales y hepáticos porque sobreexigimos a estos órganos a eliminar las sustancias tóxicas.  Estos procesadores/eliminadores de desecho se ven en un gran problema cuando la cantidad es altamente alarmante provocando daños en su sistema o en el resto del organismo por su acumulación.

El riesgo de padecer problemas cardíacos y vasculares no necesitan mucha explicación ya que la mínima comprensión que al ingerir alimentos proteicos se consumen grasas también… Simple.

Pérdida de masa ósea ya que una dieta rica en proteínas llevará a competir con la absorción de calcio por el intestino. Quien pierde es el mineral en cuestión (Calcio) ya que se excretará con la materia fecal sin poder ser obtenida de los alimentos aunque se consuma muchos derivados lácteos. Entonces, será la osteoporosis otro de los fantasmas que preocupan en lo que respecta la acción de las dietas ricas en proteínas en el organismo.

Sabemos estadísticamente que el cáncer de colon se ve incrementado cuanto menor contenido en fibras tenga la alimentación del ser humano. Lamentablemente al dejar de comer vegetales de un modo tan estricto estas fibras desaparecen casi por completo aún cuando se aconseje ingerir salvado. Esto no será suficiente para suplir lo que naturalmente la ingesta de verduras y frutas provee. Por el mismo motivo, al dejar de lado estos vegetales, se hace notable la reducción drástica de las vitaminas y minerales que las contienen. Esto influirá además en otras enfermedades nutricionales como por ejemplo, entre muchas, displasia mamaria y problemas dermatológicos (vit. A y E), trastornos respiratorios y circulatorios (vit. C) que no será aportada de ninguna manera con una alimentación rica en proteína.

La falta de fibra en la alimentación derivará en una constipación o bien se sumará a la producción de la irreversible Diverticulosis. La presencia de divertículos en el intestino será una molestia toda la vida ya que llevará a la necesidad de vigilar permanentemente y de un modo estricto los tipos de alimentos que se ingiere según la presencia o no de síntomas intestinales como dolor, meteorismo, inflamación.

Como mencioné en un principio, el fundamento original de indicar estas dietas es la deshidratación lo que llevaría a la sensación del descenso de peso y al apego a la indicación “profesional” instaurada. Es de cuidar de ello también ya que se requiere una mayor ingesta de líquido porque se estará eliminando lo que no se debe. Junto con ello la disminución de potasio será irremediable. Mineral fundamental para el funcionamiento del músculo cardíaco (pudiendo producir su deficiencia un paro cardíaco) y del resto del organismo con los frecuentes calambres o parestesias.

Lo del aumento de peso que se produce durante o después de realizar estas dietas no es relevante ya que lo importante es lo mal que hace su indicación y su realización a todo el cuerpo. Claro está que al paciente que la sigue fielmente no al médico que la sugirió.

Hay quienes dicen: “Si la hago un corto tiempo no creo que me haga daño” Creer eso es lo mismo que salir con el auto y no ponerle líquido de freno, aceite al motor o agua al radiador ya que un componente puede no faltarle un corto tiempo. Nuestro organismo al igual que una máquina perfecta requiere una dieta balanceada diariamente ya que esos son sus requerimientos. Hay sustancias que no se reemplazan con proteínas y ello es la causa de los daños mencionados.

También es frecuente que uno se de cuenta de esto en un tiempo más adelante, como sucede con los medicamentos indicados por médicos inescrupulosos, que buscan que el paciente regrese en busca de más, sin notar el daño que le está provocando.

En síntesis, si uno se encuentra en un callejón sin salida en la búsqueda de adelgazar, no busquemos algo mágico para aferrarnos y salir de él. Tan sólo transitemos por donde entramos a ese callejón y allí está la salida. La comida fue el inconveniente entonces tan sólo eso se debe acomodar teniendo en cuenta un control de rutina, hormonales y un personalizado plan alimentario.

Eso sí, elaborado para mejorar el estado actual, no para empeorarlo.